asa-enzyme淀粉酶 FL

1,4--D-葡聚糖葡聚糖水解酶酶酶代碼 EC 3.2.1.1

 asa-enzyme  EC 3.2.1.1 Amylase FL

描述： 用于裂解-1,4-的高濃度真菌淀粉酶

淀粉中的鍵。反應(yīng)的主要產(chǎn)物是麥芽糖。食品級(jí)質(zhì)量。

來(lái)源： 黑曲霉

應(yīng)用： 食品工業(yè)中各種淀粉的降解

活動(dòng)： > 40 000 U/mL （方法：ASA Spezialenzyme GmbH）

反應(yīng)參數(shù)： pH ：5.0， 在 pH 3,5–7 范圍內(nèi)有活性

溫度 適溫度：45-55 ℃， 在 40–70 °C 范圍內(nèi)有效

劑量： 3-20 mL 淀粉酶 FL/100 kg 淀粉（取決于反應(yīng)時(shí)間、pH 值、溫度和淀粉組成）

訂單號(hào)： 3205

交付形式： 具有典型氣味的棕色液體

儲(chǔ)存： 20 °C 以下，請(qǐng)勿冷凍

穩(wěn)定性 在預(yù)定條件下儲(chǔ)存時(shí)，活性損失 < 10%/年

淀粉酶 FL-真菌-黑曲霉淀粉酶

溫度/pH 值-活性和穩(wěn)定性數(shù)據(jù)

圖 1：pH 值對(duì)活性的影響（1% 可溶性淀粉；40 °C 下 10 min）

圖 2：溫度對(duì)活性的影響（溶于醋酸鹽-緩沖液中的可溶性淀粉，pH 4 下 10 min）

溫度[°C]

圖 3：  pH 穩(wěn)定性（30 °C 下 22 小時(shí)） 圖 4：熱穩(wěn)定性（15 min。當(dāng)前

溫度）